江戸前赤酢・純玄米黒酢・りんご酢・純米酢・すし酢・マヨネーズなどのお酢の製造販売

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素材と発酵でカラダ喜ぶ

余計なものは足さない。大事なものは引かない。
自然由来の素材を発酵の力で醸したお酢です。
カラダにやさしいお酢をさらにやさしく美味しく。

牛肉のカシスとぶどうの酢煮込み

カシスとぶどうの酢のさわやかな酸味とコクのある旨味が牛肉と合います。

使ったお酢はコレ!

カシスとぶどうの酢

カシス果汁とぶどう果汁のポリフェノールを多く含んだ果汁に、ハチミツとぶどう酢を加えたヘルシーな飲み物です。

 

材料
(2人分)
牛ももブロック・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個
マッシュルーム・・・2個
にんにく・・・1/2かけ
オリーオイル・・・小さじ1
トマト水煮缶・・・150g
バター(有塩)・・・10g
カシスとぶどうの酢・・・大さじ2
ウスターソース・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/4
パセリ・・・適量
水・・・250ml
作り方
①牛もも肉を3㎝角に切る。玉ねぎとマッシュルーム、にんにくは薄切りにする。
②鍋を弱火で熱してオリーブオイルをひき、玉ねぎとにんにくを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら牛もも肉とマッシュルームを加えて中火で炒める。
③牛もも肉が白っぽくなってきたらトマト水煮缶、水を加えてトマトをつぶすようにかき混ぜながら加熱する。沸騰したら弱火にし、バターとカシスとぶどうの酢、ウスターソース、塩を加え、落し蓋をして10分間ほど煮込む。
④器に盛りパセリを添える。

ワンランク上のポイント

カシスとぶどうの酢のさわやかな酸味とコクが牛肉の旨味と合い美味しく仕上がった一皿です。 煮込むことでカシスとぶどうの酢が具材にしっかりなじむため、甘酸っぱさがお好きな方はプラスで加えるのもおすすめです。